Le dolma

Le dolma

Composition du dolma Le dolma est une entrée de la gastronomie turque que l’on retrouve souvent dans les plats du meze servi dans tous les restaurants à Istanbul et en Turquie. Le dolma constitue un plat qui existe également dans les pays du Moyen-Orient, du Caucase et des Balkans. Le mot d’origine turque dolma signifie “rempli” ou “farci” en français. Il existe plusieurs sortes de dolma. La plus répandue, appelée yaprak dolmasi ou yaprak sarmasi (“feuille remplie” en français), est...

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