Le Raki est une boisson alcoolisée très prisée d'une partie de la population turque. A base d'anis de raisin principalement, cette eau de vie très alcoolisée, autour des 40°, partage les premières places des boissons traditionnelles turques avec le thé turc et le café turc. Le Raki est connu par…
La café turc, ou türk kahvesi en lange turque, est reconnu à travers le monde pour sa saveur unique. En effet, le mode de préparation du café turc lui confère une saveur que l'on ne retrouve pas dans d'autres cafés à travers le monde. Le café turc est très présent…
Le simit est un pain traditionnel turc aux graines de sésame. De forme circulaire, il est recouvert de graines de sésame lui donnant un goût original. On retrouve également le simit en Grèce ou dans certains pays des Balkans, sous d'autres noms, koulouri en Grèce ou encore devrek dans les…
Le lahmacun, mot signifiant littéralement "viande avec de la pâte", est une spécialité culinaire venant de la Turquie et du Proche-Orient. Le lahmacun consiste en une pâte de forme circulaire sur laquelle se trouve de la viande hachée sous forme de farce. Sur cette base, des légumes tels que l'oignon,…
Le thé ou çay en turc st de loin la boisson la plus répandue en Turquie. Tous les turques consomment du thé, et à tout heure de la journée. A votre arrivée à Istanbul, vous prendrez au moins un thé lors de votre première journée en Turquie. Le thé ou…
Le köfte est l'une des recettes les plus répandues de la cuisine turque. Il existe des dizaines de variétés de köfte. Le köfte c'est de la viande hachée, généralement veau et mouton, parfois boeuf. Le köfte est alors mélangé à différents ingrédients en fonction de la recette: pain, épices, oignons,…
L'Ayran est une boisson traditionnelle turque froide composée d'un tiers de yaourt, dont le lait provient de la vache, de la brebis ou de la chèvre, d'eau et de sel. Cette boisson est consommée à tous moment de la journée, surtout pendant les repas. Inventée par les peuples turcs, l'Ayran, dont la…