Simit

Simit

Le simit est un pain traditionnel turc aux graines de sésame. De forme circulaire, il est recouvert de graines de sésame lui donnant un goût original. On retrouve également le simit en Grèce ou dans certains pays des Balkans, sous d’autres noms, koulouri en Grèce ou encore devrek dans les Balkans. La texture du simit peut varier selon les régions de Turquie même si la recette reste approximativement la même.Le simit peut être plus moins croquant et plus ou moins moelleux. Le simit d’Istanbul est croquant à...

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