Humus: purée de pois chiches

Humus: purée de pois chiches

  Composition du humus Le humus est l’un des nombreux petits plats qui composent le meze, ensemble de plats froids et chauds constituant l’entrée dans les menus culinaires turcs, servit dans de nombreux restaurants à Istanbul et en Turquie. Le humus est une spécialité gastronomique qui vient de la région du Proche-Orient. Le Humus est constitué principalement de pois chiches écrasés en purée et de tahiné, crème de sésame mélangée avec de l’eau. Il est courant que la purée de pois chiches et le tahiné...

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