Riz pilav

Riz pilav

Caractéristiques du Riz pilav Le riz pilav, aussi appelé riz pilaf en dehors de la Turquie, correspond à une manière spécifique de cuire le riz très courante dans la cuisine turque, ainsi que dans les pays du Moyen-Orient et d’Asie Centrale. Tout d’abord, le riz pilav est caractérisé par un ajout initial de matière grasse au début de la cuisson, principalement de l’huile ou du beurre. On mange très  rarement du riz bouilli en Turquie. C’est ainsi que le riz pilav est parfois injustement nommé le riz au...

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