Köfte: viande hachée turque

Köfte: viande hachée turque

Le köfte est l’une des recettes les plus répandues de la cuisine turque. Il existe des dizaines de variétés de köfte. Le köfte c’est de la viande hachée, généralement veau et mouton, parfois boeuf. Le köfte est alors mélangé à différents ingrédients en fonction de la recette: pain, épices, oignons, … Le plupart des recettes de köfte sont à base de viande cuite mais il existe aussi des köfte à base de viande crue.   Le köfte est très très courant à Istanbul et plus généralement en Turquie. Dans...

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